Muhammara Nedir? Muhammara Tarifi

Malzemeler; 5 dolu yemek kaşığı biber salçası 5 dolu yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı pulbiber Yarım su bardağı zeytinyağı Yarım su bardağı sızma yağ Yarım su bardağı tahin 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı kimyon 1 buçuk tatlı kaşığı kekik 5 diş sarımsak 2 yemek kaşığı susam 2 yemek kaşığı çörekotu 1 su bardağına yakın çekilmiş ceviz 1 ya da 2 su bardağı çekilmiş bayat ekmek Tuz( salçanız tuzluysa eklemeyin)

Yapılışı; Yarım su bardağı zeytin yağını derin bir tencereye alıyoruz. Üzerine salçaları, ezilmiş sarmısağı, çörekotu susam ve baharatları ekliyoruz. 10 dakika kadar kısık ateşte sürekli karıştırıyoruz iyice özleşsin. Ocaktan alıyoruz içine tahin ceviz sızma yağ ve çekilmiş ekmeği ekliyoruz iyice karıştırıyoruz. Ben ev yapımı salça kullandığım için ekstra tuz eklemedim çekilmiş ekmeğide biraz fazla ekledim tuzunu dengelesin diye.